La fabrication de bouillette

Fabriquer ses propres bouillettes est en vérité très simple avec un peu d'organisation mais quelques règles sont à respecter.

Pour fabriquer des bonnes bouillettes cela parait idiot mais il faut absolument des ingrédients qui soit le plus frais possible et surtout de très bonnes qualités.

Ne tombé pas dans le piège de certains médias qui n'hésitent pas à venter les produits d'une marque plutôt qu'une autres non pas pour leur réelle utilité mais plutôt par l'appât du gain.

Une chose est certaine lorsque vous fabriquez vos bouillettes, comme dans la pêche au coup ne douter jamais de votre mixture !

Quant à la question quel arôme marche le mieux, la réponse est la même : Celui dans lequel vous avez entièrement confiances.

L'Arôme	De lui dépendra le goût et la sente de vos chères bouillettes. C'est un concentré très puissant
L'Arômes en poudre	Combiner avec un arômes liquides, il décuple ses forces !
Les Sweetners	C'est un sucrant indispensable dans la fabrication de vos bouillettes. Il fera disparaître les goût amer de certain produit de fabrication. Il en existe en poudre et en liquide
Les Huiles Essentiels	Produit qui s'ajoutent aux parfums dans la préparation de bouillettes afin d'apporter une plus grande attractivité.
Le Colorant	Comme son nom l'indique cela sert à colorer les bouillettes.
Le Conservateur	Comme son nom l'indique cela sert à conserver les bouillettes. Indispensable pour les longues sessions.
Les Oeufs	c'est le liant qui permet d'assembler le mix afin de pouvoir faire des bouillettes
Le Mix	Mélange de farines riches en valeur nutritive servant à la fabrication des bouillettes.
Les Émulsifiants	Il s'emploie dans les recettes riches en huiles. Il favorise leur diffusion notamment dans les eaux froides.
Le Bird Food	Graines d'oiseau servant à mieux véhiculer les arômes.
Le Chènevis moulu	Ils a le même rôle que le birds food en apportant toutes qualités du Chènevis (voir les graines).
Quand aux autres produits, je vous laisse imaginez ce que j'en pense !!! En tous cas rappelez vous de cela: Restez Simple et Dépenser deux heures de votre temps à à sonder plutôt que X francs en C......

Avant toutes choses munissez-vous d'un stylo et d'une feuille pour noter exactement les ingrédients et leurs quantités que vous utilisez car si par bonheur cette recette se révèlent miraculeuse pour un lieu vous vous mordriez les doigts de ne plus vous en souvenir !!

Cassez 5 ou 6 oeufs (selon la taille des oeufs, cela doit représenter environ 290 gr d'œuf pour 500 gr de mix) dans le récipient.

Ajoutez arôme, sweetner, acides aminés

Battez l'ensemble avec la fourchette ou mieux un robot de façon énergique afin qu'il se transforme en sorte de "mousseline" afin de gagner en pouvoir mouillant.

Pesez 500 g de mix auquel vous aurez au préalablement incorporer le bird food ou chènevis moulu si vous en souhaitez

Versez progressivement mais de façon homogène sans s'arrêter car vous risquer d'avoir un déséquilibre dans votre pâte (la première partie serait plus mouillé que la dernière versement )le mix sur les oeufs tout en mélangeant à l'aide de la fourchette. Pétrissez avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme (ni trop collante, ni trop sèche).

Nota : Plus vous pétrirez, plus facile sera la pâte à rouler (conseil d'un ami boulanger !).

Faites bouillir votre eau et veiller à ce qu'elle reste à même température pendant la cuisson de toutes vos bouillettes

Versez une petite quantité de bouillettes (100 de diamètre18 mm maximum) dans le panier à frites, puis plongez le dans l'eau bouillante. Plus longtemps vous les laisserez immergées plus celles-ci seront dures mais à contrario une cuisson trop longue détruit les vitamines mais aussi les acides aminés et les arômes. Des quelles remontent à la surface c'est qu'elles sont cuites !!

Laissez sécher les bouillettes sur un tamis durant 12 à .... heures (selon la dureté recherchée) dans une pièces pas trop humides.

Si vous désirez congelez vos bouillettes, mettez un peu de Magic spray sur vos bouillettes avant de les mettre au congélateur. Retirer les la nuits qui précède votre pêches.